Cindy's Life

TVBS-木耳、山藥無膠原蛋白

白木耳、黑木耳、山藥等等的食物，應該平常很多人常吃，覺得可以補充膠原蛋白，覺得口感鼓溜鼓溜的就是膠原蛋白，吃進去好像可以讓皮膚白拋拋幼咪咪。
宣稱可以讓皮膚水嫩的膠原蛋白火鍋，加了白木耳、黑木耳、有人加了山藥，這些吃起來滑滑黏黏的食材，感覺像是彈力球一樣，能夠幫助皮膚Q彈，但有營養師要打破這個觀念。

不過彰化基督教醫院營養組的組長表示，鼓溜鼓溜的口感根本不是膠原蛋白，那只是一些植物性水溶性纖維。

鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧表示，木耳、山藥那個大部分都是水溶性的纖維，膠原蛋白主要來源還是要存在於蛋白質食物。黏稠的食物大多數水溶性纖維，而不是膠原蛋白，不過，國泰內湖診所營養師張斯蘭表示，白木耳裡面水溶性纖維含量比較高，它的果膠含量也比較多，對於白木耳來說它是有幫助的。

多吃不是沒好處，山藥木耳可以控制新陳代謝症候群以及血壓，至於坊間流行用雞皮、豬腳來補充膠原蛋白，這幾項食物的確富含膠原蛋白，但是能不能被人體吸收轉換成皮膚所需要的，目前沒有實驗數據證明。

國泰內湖診所營養師張斯蘭表示，要維生素C的食材，才能幫助膠原蛋白的生成，所以我們身體補充膠質的食材原料進去，還是需要維生素C，維生素C包括柑橘等水果，其實補充膠原蛋白，無非就是要抗老，反而每天吃3種蔬菜，2種水果最能夠達到青春美麗的飲食法。